Sushi Chef - Secrets Lanzarote Resort & Spa
On-sitePuerto Calero, Canary Islands, Kingdom of Spain
Puerto Calero, Canary Islands, Kingdom of SpainOn-siteFull TimeSenior Level
Full TimeSenior Level
Job Summary
Conduct daily sushi preparation including sashimi, nigiri, maki, and rolls while mastering specialized fish cutting and knife techniques. Supervise and control food safety functions in strict accordance with APPCC standards and existing quality, environmental, and risk prevention protocols. Maintain continuous improvement of hotel standards while collaborating on safety compliance. Requires six months of sushi experience, Spanish language proficiency, and basic culinary knowledge. Join an adults-only resort dedicated to personalized service and international excellence.
Required Qualifications
- Conocimiento en la preparación de sushi, sashimi, nigiri, maki, rolls y otros platillos japoneses
- Dominio de técnicas de corte de pescado y manejo de cuchillos especializados
- Conocimientos de idiomas: Castellano
- 6 meses de experiencia
- Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua
- APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de las funciones a desarrollar
Desired Qualifications
- Tareas básicas de tratamiento y elaboraciones de cocina
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