SOUSCHEF (m/w/d) - Gaumenschmeichler im Seesteg gesucht - ab Januar 2027 oder nach Vereinbarung ganzjährig, unbefristet
On-siteNorderney, Lower Saxony, Germany
Norderney, Lower Saxony, GermanyOn-siteFull Time
Full Time
Job Summary
Manage mise en place, inventory checks, and team briefings while directing grill, pan-fry, and sous vide cooking in the modern show kitchen. Maintain HACCP compliance, oversee procurement and cost control, and ensure seamless collaboration across all kitchen stations and with the service team. Lead training for apprentices and interns while fostering a creative, high-quality culinary environment. The role requires full-time availability starting January 2027 with a Michelin-starred à la carte menu featuring island-style and reinterpreted classics.
Required Qualifications
- abgeschlossene Kochausbildung in der gehobenen Gastronomie
- Leidenschaft für kreative und exzellente Küche
- Mehrjährige Übung
- Souveränität im Umgang mit Menschen
- Souveränität im Umgang mit Zahlen
- Belastbarkeit
- Flexibilität
- gepflegtes Auftreten
- Fähigkeit, Mitarbeiter zu begeistern
- Fähigkeit, Mitarbeiter in ihrer Laufbahn zu begleiten
- Einhalten der HACCP-Richtlinien
- ganzjährig
Desired Qualifications
- Erfahrungen in ähnlicher Position
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