Sous-Chef (H/F)

Assister le chef de cuisine à assurer l'organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposées au client. Veiller à ce que son équipe offre les meilleures prestations tant sur la qualité de fabrication que sur la présentation au client. Superviser le bon fonctionnement des services placés sous sa responsabilité, animer les collaborateurs et assurer une ambiance de travail positive. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans son département et réaliser les tâches demandées par la direction. Participer à la production (préparation de mets, supervision des secteurs froid/chaud/plonge), élaborer les cartes et menus avec le chef, innover dans la fabrication et la décoration, tenir à jour les fiches techniques et assurer une bonne transmission des informations. Gestion des stocks et des achats, participation aux inventaires, contrôle de l'état des uniformes, participation aux réunions et au fonctionnement opérationnel de l'équipe. Qualification des aptitudes managériales, propreté, écoute, créativité et rigueur, avec l'opportunité d'appartenir à la famille Accor.