Responsable Hygiène Alimentaire
On-siteAlgiers, Algiers, Algeria
Job Summary
Piloter et actualiser le Plan de Maîtrise Sanitaire et le système HACCP de l'hôtel en assurant le suivi quotidien des enregistrements de température, de traçabilité et de nettoyage. Gérer la relation avec les laboratoires d'analyses, superviser la gestion des déchets et les plans de lutte contre les nuisibles, puis réaliser des audits internes réguliers dans toutes les zones de stockage et de service. Être l'interlocuteur principal lors des contrôles sanitaires externes, rédiger les rapports de non-conformité et mettre en place des plans d'actions correctives immédiats. Formuler et animer les sessions de formation à l'hygiène alimentaire pour l'ensemble du personnel, sensibiliser les équipes à la culture du "zéro défaut" et instruire les plaintes clients liées à des suspicions de toxi-infection.
Required Qualifications
- Bac+2 à Bac+5 en Qualité/Hygiène, Sécurité des Aliments, Biologie ou Restauration (spécialisation hygiène)
- 3 à 5 ans d'expérience minimum sur un poste similaire
- Expérience dans l'hôtellerie de luxe (5 étoiles) ou la restauration haut de gamme à fort volume
- Maîtrise absolue des principes HACCP
- Maîtrise absolue de la réglementation sanitaire en vigueur
- Connaissance des standards de l'hôtellerie de luxe
- Maîtrise du Français
- Maîtrise de l'Anglais professionnel
- Aisance avec les outils informatiques de suivi qualité (logiciels HACCP digitaux)
- Rigueur et exemplarité
- Pédagogie et diplomatie
- Réactivité et gestion du stress
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