Responsable de production culinaire H/F – Cuisine Centrale
$33,600–$36,000 year
On-site · Drusenheim, Grand Est, France
Job Summary
Pilotage de la production culinaire dans une cuisine centrale dédiée à l’enseignement, supervision d’une équipe d’environ 30 personnes, gestion des approvisionnements et des stocks, participation à l’élaboration des menus et adaptation des recettes selon les retours clients, maîtrise des techniques de production en liaison froide et chaude, respect des normes HACCP, utilisation des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité), et statut CDI à temps plein avec 36h/semaine du lundi au vendredi; salaire brut mensuel de 2 800€ à 3 000€ selon profil avec 13e mois après un an.
Required Qualifications
- Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine
- idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
- Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective
- expérience significative en gestion d’une cuisine centrale ou en tant que chef de production
- Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
- Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics
- Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
Apply with one swipe on Sorce. We auto-fill applications and apply on your behalf — no cover letters, no 40-minute forms.
Hiring someone like this?
Get your role in front of qualified candidates on Sorce.