Regional Executive Chef / Regionaler Küchenleiter (m/w/d)
$312,000,000–$416,000,000 year
On-siteKöln, North Rhine-Westphalia, Germany
Job Summary
Operate two to three XIAO restaurants, leading kitchen staff and coaching head chefs to maintain highest quality standards and operational efficiency. Implement and audit all company standards, including hygiene, HACCP protocols, and inventory management, while analyzing financial metrics to drive process improvements. Support new restaurant openings by onboarding new kitchen teams, training staff, and stabilizing operations until full readiness. Collaborate closely with restaurant managers and the Director Culinary Operations to execute strategic growth plans. Requires extensive culinary leadership experience, preferably in fine dining or system gastronomy, with strong knowledge of Asian cuisine or buffet concepts. Full-time role with competitive salary, company car, and free parking.
Required Qualifications
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch
- Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Personalverantwortung
- Tiefgehende Kenntnisse der HACCP-Richtlinien sowie aller lebensmittelrechtlichen Anforderungen
- Erfahrung in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Küchenteams
- Strukturierte und wirtschaftliche Arbeitsweise
- Unternehmerisches Denken sowie ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
- Reisebereitschaft innerhalb Ihrer Region
- Hands-on-Mentalität, Eigeninitiative und hohe Einsatzbereitschaft
- Sicheres Auftreten, Kommunikationsstärke und Durchsetzungsvermögen
Desired Qualifications
- Erfahrungen aus der gehobenen Hotellerie, der Systemgastronomie oder der Kreuzfahrtbranche
- Erfahrung in der Betreuung mehrerer gastronomischer Betriebe oder Outlets
- Fundierte Kenntnisse der asiatischen Küche oder internationaler Buffetkonzepte
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