Manager de salle bar/brasserie
On-siteDijon, Bourgogne-Franche-Comté, France
Job Summary
Supervise daily bar and brasserie operations, including opening/closing procedures, stock control, and cash management. Lead, train, and motivate servers while managing staff schedules, performance reviews, and professional development. Monitor food and beverage costs, pricing, and profitability through effective inventory management and waste reduction. Ensure compliance with French health, safety, and hospitality regulations while maintaining high standards of cleanliness and organization. Address client concerns professionally to guarantee satisfaction and develop promotional programs to drive revenue. Manage supplier relationships and analyze sales data to identify improvement opportunities.
Required Qualifications
- Au moins 3 à 5 ans d'expérience en gestion dans un bar, une brasserie ou un établissement similaire
- Expérience avérée dans la direction et la motivation d'équipes au sein d'un environnement dynamique
- Solides connaissances des opérations de bar, des boissons et des normes de service en matière de restauration
- Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et des logiciels de gestion des stocks
- Excellentes compétences interpersonnelles et de communication, avec la capacité d'interagir efficacement avec le personnel et les clients
- Solides capacités d'organisation et de gestion du temps pour jongler avec plusieurs priorités
- Excellence avérée en matière de service à la clientèle et compétences en résolution de conflits
- Connaissance des normes françaises en matière d'hôtellerie et de restauration ainsi que des réglementations locales
- Maîtrise du français et de l'anglais
Desired Qualifications
- Connaissance des normes françaises en matière d'hôtellerie et de restauration ainsi que des réglementations locales (appréciée)
- Expérience en coordination d'événements et en initiatives marketing (appréciée)
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