Maitre (Ubatuba/SP)
On-siteUbatuba, São Paulo, Brazil
Job Summary
Coordinate the dining room and oversee food and beverage service for breakfast, lunch, dinner, and events, ensuring adherence to hygiene, safety, and hospitality standards. Manage staff schedules, attendance, and time bank operations while welcoming guests, directing them to tables, and maintaining a satisfactory experience. Supervise table setup, dish retrieval, and room preparation; monitor inventory, conduct stock take, and process requisitions. Open and close the cash register with accuracy. Lead team meetings, deliver operational training, and manage performance reviews and conflict resolution. Collaborate with the head chef and nutritionist to align menus and ensure food quality and quantity. Monitor guest flow, adjust service based on demand, and handle crisis situations with assertive decision-making.
Required Qualifications
- Ensino médio
- Cursos na função
- Capacidade de conduzir a equipe com foco em resultados, engajamento, padronização de processos e excelência no atendimento
- Habilidade para interagir com hóspedes, equipe e demais setores de forma clara, objetiva e cordial
- Competência para planejar e coordenar a rotina do salão, escalas de trabalho e fluxo de atendimento
- Capacidade de agir com assertividade em situações de emergência, conflito ou alta demanda operacional
- Entendimento do impacto do A&B na operação da unidade, assegurando qualidade, desempenho e aderência aos padrões institucionais
Desired Qualifications
- Experiência em funções de liderança ou coordenação em A&B, com foco na organização do salão e apoio à supervisão do atendimento
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