Jefe de Partida Cocina - Secrets Lanzarote Resort & Spa

Organizar y coordinar el personal de la partida de cocina, supervisando el mise en place, pedidos, limpieza y el estado de los equipos y cámaras. Realizar operaciones de limpieza, puesta a punto de material, y la preparación, aderezo y presentación de platos regionales, nacionales, creativos y de servicio comercializado. Controlar consumos, vida útil de alimentos, inventarios y aprovisionamiento de materias primas, colaborando en la gestión de costes y compras. Cubrir puestos como plancha, show cooking o especialidad genérica según necesidades, reforzando otras partidas cuando sea requerido. Cumplir con normas de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales, participando en la mejora continua del hotel.