Jefe/a de Partida - Cocina - Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa
On-siteCartagena, Murcia, Spain
Cartagena, Murcia, SpainOn-siteFull TimeSenior Level
Full TimeSenior Level
Job Summary
Coordinate and supervise daily kitchen station operations, ensuring correct execution of preparations, adherence to Hyatt quality standards, and efficient service organization. Elaborate and monitor dishes according to established recipes, guaranteeing quality, presentation, and consistency. Coordinate with kitchen staff during service, oversee product storage and safety protocols, control stock levels, and optimize raw material usage to reduce waste. Maintain high standards of order, cleanliness, and food safety in the work area. Collaborate with the Executive Chef and Sous Chef on process improvements and culinary proposals.
Required Qualifications
- Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada
- Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel
- Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes
- Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia
- Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio
- Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo
- Nivel básico de inglés valorable
Desired Qualifications
- Experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales
- Conocimiento de diferentes conceptos gastronómicos y cocina internacional
- Experiencia en servicios de gran volumen, eventos y banquetes
- Formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos
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