FR - Chef de Partie (H/F/X)
$28,512–$32,400 year
On-site · Rennes, Brittany, France
Job Summary
Chef de partie expérimenté en cuisine froide pour un établissement Accor à Rennes. Vous prenez en charge les postes d'entrées et de cuisine froide, assurez la préparation, le dressage et l'envoi des plats selon les standards, garantissez la qualité et la présentation des assiettes, participez à l'élaboration et à l'évolution des menus, et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous gérez votre poste en autonomie (mise en place, organisation, gestion des stocks), assurez une bonne communication avec l'ensemble de la brigade et encadrez les commis si nécessaire, contribuant à l'amélioration continue grâce aux retours clients. Profil recherché: expérience confirmée en cuisine froide, organisation, rigueur, réactivité, esprit d'équipe et implication dans un projet et une nouvelle dynamique.
Required Qualifications
- Expérience confirmée en cuisine froide
- Maîtrise des préparations et dressages en cuisine froide
- Capacité à encadrer des commis et à communiquer avec la brigade
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion autonome du poste (mise en place, organisation, stocks)
- Participation à l'évolution des menus et proactivité
- Sens du service et esprit d'équipe
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