Demi-chef.fe de partie cuisine restaurant (H/F/D) – Temps plein
$64,604,800–$71,780,800 year
On-siteQuebec, Canada or Québec, Quebec, Canada
Job Summary
Conduct professional hospitality service at Fairmont Le Château Frontenac, collaborate closely with the kitchen team, and supervise commis while ensuring staff understand objectives and safety rules. Ensure uniformity, quality, and presentation of plated and buffet dishes, master menus and promotions, and continuously improve culinary standards. Execute mise en place according to established plans, manage rotation of perishable products, maintain refrigerator organization to limit waste, and ensure cleanliness of work areas and equipment. Adhere to food safety, health, and security policies while managing allergies and intolergances. Maintain a positive, balanced work environment under pressure. Requires a culinary diploma, three years of culinary experience, and successful qualification test.
Required Qualifications
- Avoir réussi le test de qualification
- Détenir un diplôme ou certificat en cuisine d'établissement
- Posséder une expérience préalable pertinente minimale de 3 ans dans le domaine culinaire
- Maîtriser les compétences culinaires liées au poste
- Respecter et maîtriser les politiques, procédures, normes d'hygiène alimentaire, de santé et sécurité au travail, ainsi que la tenue professionnelle exigée
- Être responsable, autonome et fiable
- Capable de travailler efficacement sous pression
- Travailler en équipe soudée
- Contribuer à un environnement de travail positif et équilibré
- Faire preuve d'excellentes aptitudes interpersonnelles
- Demeurer calme et courtois
- Avoir une attention constante aux besoins des hôtes
- Gérer adéquatement les allergies et intolérances alimentaires
Desired Qualifications
- La connaissance des applications Microsoft Windows
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