COZINHEIRO
On-siteSão José dos Campos, São Paulo, Brazil
Job Summary
Prepare served meals for hospital staff and patients according to nutritionist-designed menus, ensuring food safety while supporting patient recovery and staff wellness. Plan and prepare all menu components for both dietary and general options, coordinate kitchen assistants for pre-preparation, and manage cooking times and temperatures during processing and distribution. Pre-cut meats, temper them, and handle, sanitize, and maintain all relevant equipment including ovens, fryers, and mixers. Collect samples from all preparations and, alongside the production nutritionist, control per capita food distribution. Participate in leadership training regarding Sanitary Vigilance standards and perform other duties as needed.
Required Qualifications
- Ensino fundamental
- Capacidade de coordenar auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo
- Capacidade de controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição
- Capacidade de coletar amostras de todas as preparações
- Capacidade de pré-preparar carnes recebidas em peças e temperar
- Capacidade de manusear, higienizar e conservar equipamentos pertinentes à função (fogões, fornos, fritadeiras, amaciador, batedeira)
- Capacidade de preparar a opção do prato principal e repor preparações durante a distribuição
- Capacidade de controlar, em conjunto com a nutricionista, os per capitais de alimentos
- Capacidade de participar de treinamentos sobre normas da Vigilância Sanitária
Desired Qualifications
- Cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar
- Experiência na função
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