Cozinheiro(a) Hospitalar
On-siteFlorianópolis, Santa Catarina, Brazil
Job Summary
Prepare refeições e sobremesas controlando qualidade, tempo e sabor conforme cardápios estipulados, elaborando dietas individualizadas. Oriente auxiliares no pré-preparo de alimentos, supervisionando tarefas para manter padrões de qualidade, escolhendo e processando cereais, legumes, carnes e frutas. Opere equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, zelando pela higiene, manipulação correta e limpeza de utensílios. Comunique irregularidades na qualidade da mercadoria ou necessidade de reparo de equipamentos ao superior imediato. Execute tratamento e descarte de resíduos, garantindo segurança individual e coletiva com uso adequado de equipamentos de proteção. Disponibilidade para escala 12x36 no período diurno.
Required Qualifications
- Preparar refeições e sobremesas, controlando qualidade dos alimentos, tempo de preparação e atentando ao sabor, para atender a cardápios estipulados
- Elaborar dietas individualizadas, de acordo com cardápios estipulados
- Orientar auxiliares no pré-preparo de refeições, supervisionando tarefas executadas, para manter o padrão de qualidade do serviço
- Zelar pela higiene nos trabalhos da cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação de alimentos, bem como providenciando a limpeza de equipamentos, instalações e utensílios
- Orientar e/ou executar o pré-preparo dos alimentos, escolhendo os cereais, descascando, lavando e picando verduras, legumes, tubérculos e frutas; limpando e cortando carnes, de forma a agilizar o preparo das refeições
- Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração
- Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha
- Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços
- Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho
- Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho
- Disponibilidade de horários - para período diruno na escala 12x36
Desired Qualifications
- Desejável experiencia na área hospitalar
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