Cocinero Lider - Hotel Ibis Styles Medellín
On-siteMedellín, Antioquia, Colombia
Medellín, Antioquia, ColombiaOn-siteFull TimeEnterprise
Full TimeEnterprise
Job Summary
Prepare and compose menus, oversee kitchen operations, and ensure food quality and standard compliance. Manage raw material requisitions, control inventory stock, and instruct staff to maintain organizational efficiency. Adapt menus for seasonal themes and coordinate with waiters and other departments while working within established budgets. Apply advanced cooking techniques and food safety protocols to minimize waste and optimize resources. Organize multiple tasks simultaneously to meet service times without compromising dish quality.
Required Qualifications
- Curso Manipulación de Alimentos (Mínimo 10 horas)
- Dominio de técnicas básicas y avanzadas de cocina, incluyendo métodos de cocción, manipulación de alimentos y presentación de platos
- Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo prácticas de inocuidad, almacenamiento seguro y manipulación adecuada de alimentos
- Habilidades para la gestión de inventarios, control de stock y prácticas de almacenamiento, con el fin de asegurar la calidad y frescura de los ingredientes
- Capacidad para trabajar bajo presupuestos establecidos, minimizar desperdicios y optimizar recursos
- Conocimiento en adaptación de menús y preparación de platillos temáticos o de temporada según los requerimientos de la cadena
- Habilidad para Trabajar en Equipo, Capacidad para coordinar y colaborar con el equipo de cocina, ayudantes, meseros y otros departamentos del hotel
- Organización y Gestión del Tiempo: Competencia para organizar múltiples tareas en simultáneo y cumplir con tiempos de servicio sin comprometer la calidad de los platos
- Adaptabilidad y Flexibilidad: Capacidad para ajustarse a cambios en el menú, eventos especiales, preferencias del cliente y cualquier situación imprevista en la cocina
Desired Qualifications
- Cursos de cocina nacional e internacional
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