Chinesische Küche / Wok-Koch (m/w/d) Pre-Opening
On-siteFrankfurt am Main, Hesse, Germany
Job Summary
Prepare authentic Chinese specialties with a focus on wok cuisine, ensuring precision, speed, and high standards at the wok station. Independently manage mise en place for all ingredients and maintain a seamless service flow while overseeing appealing dish presentation and strict quality control. Ensure workplace order, cleanliness, and proper food storage, adhering consistently to hygiene and HACCP regulations. Collaborate closely with the entire kitchen team to support efficient daily operations. This pre-opening role at Roomers Frankfurt ParkView, part of the Luxury Collection by Marriott and GEKKO Group, begins in 2026 in Frankfurt's Westend.
Required Qualifications
- abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- mehrjährige Erfahrung in der chinesischen Küche
- Erfahrung im professionellen Arbeiten am Wok
- Kenntnis der Techniken der traditionellen chinesischen Küche
- strukturiertes, schnelles Arbeiten
- Fähigkeit, auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten
- Leidenschaft für asiatische Kulinarik
- Zuverlässigkeit
- Belastbarkeit
- Freude daran, Gäste mit authentischen Gerichten zu begeistern
- Einhaltung aller Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Eigenständige Arbeit an der Wok-Station
- Sorgfalt für höchste Qualität, Frische und einen konstant hohen Standard
- Fachgerechte Vorbereitung (Mise en Place) aller Zutaten
- Sicherung eines reibungslosen Ablaufs während des Services
- Anspruchsvolle Präsentation der Speisen
- Einhaltung der Qualitätsstandards
- Sorgfalt für Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz
- Gewährleistung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel
- Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam
- Unterstützung eines effizienten Ablaufs im täglichen Betrieb
Desired Qualifications
- Erfahrung im professionellen Arbeiten am Wok
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