Chefkok (Zuid)

Chefkok (Zuid) – eindverantwoordelijk voor de keuken bij Bouillon d’Amsterdam Zuid; leidt een internationaal team van 10 chefs, stuurt operationeel aan, borgt smaak, timing en uitvoering, en ontwikkelt recepten/brandveiligheid (SOP’s, HACCP, allergenen), met focus op stabiele service van lunch tot laat. Verantwoordelijkheden omvatten dagelijkse aansturing, training en coaching van het team, roostersplanning, voorraadbeheer en inkoop, naleving van HACCP en hygiëne, en afstemming met front-of-house met bedrijfsleider. Vaardigheden: leiderschap, coachend vermogen, organisatorische sterkte, kostprijsbewaking, kennis van HACCP en veiligheid, hands-on aanwezigheid in de keuken. Profiel: ervaring als Chef in een grote hotelkeuken, smaakgedreven, communicatief vaardig in Nederlands en/of Engels, en sterke focus op kwaliteit en teamontwikkeling. Wij bieden een plek om mee te bouwen aan een nieuw thuis voor de stad, een jong internationaal team, en doorgroeimogelijkheden.