CHEF(FE) DE PARTIE - La Maison des Têtes - Brasserie
On-site · Colmar, Grand Est, France
Job Summary
Chef de partie assure la réalisation et le dressage des plats de sa partie dans le respect des fiches techniques et des standards; participe à la mise en place quotidienne, garantit la constance du goût et de la présentation, et adapte la production selon l’activité; organise et gère sa partie, contrôle les stocks et participe aux inventaires, applique les procédures de traçabilité et de conservation; encadre et forme les commis, apprentis et stagiaires, transmet les gestes techniques et les standards; veille à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP) et maintient son poste propre et organisé; conditions de travail: CDI 39H, horaires en coupure incluant soirées/week-ends/jours fériés, formation continue et évolution au sein du réseau Relais & Châteaux.
Required Qualifications
- Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS) ou expérience équivalente
- Expérience de 3 ans minimum en cuisine, dont 1 an à un poste similaire, idéalement en brasserie haut de gamme
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