Chef de restaurant (H/F)
On-site · Mallemort, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
Job Summary
Chef de restaurant expérimenté en établissement médico-social, responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger pour garantir la satisfaction des résidents avec des repas équilibrés et adaptés nutritionnellement. Superviser la préparation et la présentation des repas selon HACCP et normes de qualité, collaborer avec la direction pour maintenir une culture d’excellence, échanger avec les équipes médicales pour répondre aux besoins nutritionnels (médicaux) des résidents, maîtriser les techniques culinaires et assurer une présentation esthétique des plats. Gérer les budgets, les commandes et les stocks, rendre compte de l’avancement des stocks et encadrer/former l’équipe en cuisine, en assurant le lien fonctionnel avec les équipes de service et le bien-être des résidents.
Required Qualifications
- Au moins 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer avec différents départements
- Capacité à gérer budgets, commandes et stocks de manière autonome
- Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout
- Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation
- Première expérience managériale et compétences en cuisine et pâtisserie ?
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