Chef de Partie - Pizzaiolo
On-site · Milano, Umbria, Italian Republic
Job Summary
Chef de Partie - Pizza capace d’incarnare l’autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza. Compito principale: preparare impasti, linee e topping secondo le ricette e gli standard aziendali; gestire in autonomia la partita pizza durante il servizio; controllare lievitazione, maturazione e stesura degli impasti; gestire forno e cotture garantendo qualità e costanza del prodotto; mantenere l’area di lavoro pulita e organizzata nel rispetto delle normative HACCP; coordinarsi con la brigata di cucina; formare e supportare eventuali commis o demi chef assegnati; garantire standard elevati di qualità, presentazione e tempistiche di servizio.
Required Qualifications
- Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo
- Conoscenza approfondita degli impasti, lievitazioni e maturazioni
- Esperienza nella preparazione di varie tipologie di pizza, in particolare della pizza romana
- Capacità di gestione del forno e delle cotture
- Buone doti comunicative e teamwork
- Attenzione al dettaglio e agli standard qualitativi
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo organizzazione e pulizia
- Precisione, responsabilità e organizzazione del proprio lavoro
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