Chef de partie pâtisserie H/F - PARIS SOCIETY
On-siteParis, Île-de-France, France
Job Summary
Prepare all pastry station preparations according to recipe methodology, calendar, and presentation standards while anticipating needs for the following service. Ensure optimal service quality by strictly adhering to HACCP norms, hygiene procedures, and equipment cleaning processes. Manage inventory, receive station merchandise, and participate in dessert dressing and arrangement. Lead assigned personnel including half-chefs, commis, apprentices, and interns by training, directing, and resolving internal conflicts. Adapt communication styles and maintain effective time management to ensure station functionality while upholding Paris Society brand values.
Required Qualifications
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
- Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society
- Connaître l'organisation générale de la cuisine
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
- Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l'ensemble des postes
- Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stations
- Être capable de régler les potentiels conflits internes
- Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux.reuse et en respectant les normes du groupe Paris-Society
- Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
- Faire preuve d'adaptabilité
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