Chef de partie - Mirabelle BIB Gourmand
On-siteLangres, Grand Est, France
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Job Summary
Manage culinary production at Mirabelle restaurant, overseeing cooking execution, mise en place, stock tracking, and order synchronization during service. Operate across all stations including hot and cold lines while clearly transmitting instructions to the team. Train junior cooks and propose new dish creations. This role supports the kitchen under the direction of Chef Laurent Petit at a BIB Gourmand establishment celebrating seasonal Haut-Marnais terroir products.
Required Qualifications
- Maîtrise des techniques culinaires
- Polyvalence : savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid)
- Créativité
- Rigueur
- Passion du métier
- Esprit d'équipe
- Capacité d'organisation
- Sensibilité au produit et à la saisonnalité
- Compétences relationnelles
- Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service
- Gestion de la mise en place
- Suivi des stocks et commandes
- Transmettre les consignes clairement au reste de l'équipe
- Formation des commis : accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression
- Proposition de création de nouveau plat
- Contrat CDD ou CDI
Desired Qualifications
- Expérience apprécié
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