Chef de Partie (M/W) – TROISGROS
On-site · Ouches, Auvergne-Rhône-Alpes, France
Job Summary
Chef de Partie (M/W) au sein de la maison TROISGROS à Ouches (42), restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin et Relais & Châteaux. Vous réaliserez la mise en place quotidienne, participerez au service des déjeuners et dîners et assurerez l’envoi des plats dans le respect de la qualité, tout en contrôlant les livraisons et en contribuant à l’entretien et au nettoyage de la cuisine. Vous organiserez votre poste et dirigerez les cuisiniers du poste, ferez preuve d’autonomie et d’initiative, et développerez un esprit d’équipe et d’entraide tout en respectant les normes d’hygiène HACCP et les consignes. Diplôme ou formation en cuisine et expérience significative exigés; perspectives d’évolution et de stabilité en CDI à temps plein avec 5 semaines de congés et 3 jours de repos hebdomadaires.
Required Qualifications
- Formation en cuisine
- expérience significative à un poste similaire
- respect HACCP
- organisation et autonomie
- esprit d'équipe et entraide
- capacité à gérer et encadrer une partie de la brigade
- respect des consignes et de la hiérarchie
- participation au service et à l'envoi des plats
- relations avec les supérieurs et les autres membres de l'équipe
- participation au contrôle des livraisons
- participation au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine
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