Chef de partie (H/F) - Logé - Château de Fonscolombe
On-site · Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, FranceOn-siteContractMid LevelNot SpecifiedHospitalityUnknown
Type
Contract
Level
Mid Level
Education
Not Specified
Company size
Unknown
Industry
Hospitality
Job Summary
Chef de Partie saisonnier dans un hôtel Relais & Châteaux, responsable de la production et qualité des mets de sa partie, conception et présentation des desserts, respect des fiches techniques et des procédures HACCP, supervision éventuelle d’un Demi-Chef de Partie et de Commis, contribution à la cohésion d'équipe et à l'amélioration continue de la cuisine.
Required Qualifications
- Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie
- Connaissances approfondies des normes d’hygiène et de sécurité
- Savoir encadrer une petite équipe
- Savoir travailler en coordination avec les autres postes
- Savoir utiliser une fiche technique
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