CHEF DE PARTIE EN EXTRA

Dresser pour l'envoi et assurer la présentation des mets exécutés selon les fiches techniques du chef de cuisine. Participer à la création de nouveaux plats en partageant vos idées avec le chef de cuisine. Appliquer les normes HACCP et les procédures du groupe Barrière pour l'hygiène et la sécurité. Assurer les conditionnements, le rangement des produits dans les chambres froides et les congélateurs, ainsi que les conditions de sortie de poste incluant la transmission des consignes et le nettoyage. Contrôler la qualité des mets et produits via les goûts, cuissons et décors.