Chef de cuisine
On-site · Liège, Wallonia, Belgium
Job Summary
Chef de cuisine expérimenté chargé de superviser la production culinaire, garantir la qualité des plats, assurer la mise en place des fiches techniques et organiser les services (restaurant, petits-déjeuners, banquets, séminaires et événements). Management d'équipe (organisation des horaires, formation et évaluations), gestion financière du département (budgets, coûts matières, masse salariale) et amélioration de la rentabilité. Développement des cartes et offres saisonnières, veille des tendances et participation aux événements gastronomiques de l'hôtel. Respect des normes HACCP et des obligations d'hygiène, supervision des inventaires et maintien d'un climat de travail positif.
Required Qualifications
- Formation en hôtellerie-restauration ou équivalent
- Minimum 5 années d'expérience comme Chef de Cuisine ou Sous-Chef confirmé
- Expérience impérative dans l'hôtellerie ou établissement à forte activité événementielle
- Expérience de management d'équipes importantes
- Connaissance des normes HACCP et hygiène alimentaire
- Gestion budgétaire et contrôle des coûts
- Création et développement de cartes/menus et offre saisonnière
- Participation aux actions commerciales et événements gastronomiques
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