Analista de Qualidade
$10,743,200–$10,743,200 year
On-siteRio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil
Job Summary
Conduct internal audits across Japanese cuisine restaurant units to ensure compliance with sanitary legislation, food safety standards, and internal procedures. Perform detailed technical evaluations of operational processes, hygiene conditions, storage, and handling practices to identify deviations, risks, and improvement opportunities. Develop, direct, and monitor action plans with units while tracking deadlines and effectiveness to reduce critical non-conformities and prevent recurrence. Support process standardization, risk mitigation, and continuous improvement initiatives across the network. Assist management in applying legal requirements and internal procedures, contributing to the development of quality indicators and reports. Strengthen the culture of food safety and quality by fostering team responsibility and commitment to established standards.
Required Qualifications
- Graduação completa em Nutrição, Engenharia de Alimentos ou Medicina Veterinária
- Experiência em segurança dos alimentos e/ou qualidade em serviços de alimentação
- Experiência em restaurantes, cozinhas profissionais, operações de alimentação ou redes de restaurantes
- Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação, segurança dos alimentos, legislação sanitária, implantação e revisão de POPs e acompanhamento de planos de ação
- Conhecimento em sistemas de gestão da qualidade, técnicas de auditorias internas e de multiunidades, análise de riscos e identificação de não conformidades
- Conhecimento em controle de temperatura, conservação, armazenamento, manipulação de alimentos e prevenção de contaminação cruzada
- Pacote Office, especialmente Excel e PowerPoint
- Perfil analítico e investigativo, com senso crítico, organização, planejamento, comunicação clara, capacidade de argumentação e negociação, bom relacionamento interpessoal, postura ética, autonomia, proatividade e flexibilidade para atuação em campo
- Capacidade de lidar com conflitos, solucionar problemas, atuar com foco em resultados e transformar requisitos legais em orientações práticas para a operação
- Disponibilidade para viagens e visitas às unidades
Desired Qualifications
- Pós-graduação em Segurança dos Alimentos, Gestão da Qualidade, Vigilância Sanitária, Gestão de Alimentos e Bebidas, Auditoria ou áreas correlatas
- Conhecimento em análise de causa raiz, indicadores, dashboards, sistemas de gestão da qualidade e ferramentas de auditoria digital
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