AÇOUGUEIRO (A) - ATIBAIA
On-siteAtibaia, São Paulo, Brazil
Job Summary
Conduct daily meat cutting, weighing, and packaging for self-service, counter, and designated display areas while maintaining quality and operational standards. Deliver direct customer service through frizzling, weighing, and product delivery, ensuring all procedures are followed. Manage daily validity and quality checks across service counters and self-service zones to prevent compromised products in sales and stock. Restock the sales area to ensure full product variety according to the defined layout, and prepare the store for opening and closing regarding stocking, pricing, and storage. Maintain all utensils, equipment, and physical installations in compliance with sanitary regulations, keeping both sales and stock areas clean and organized.
Required Qualifications
- Ensino Fundamental Completo
- Conhecimento das Carnes: Tipos de Cortes: Saber identificar e realizar os diferentes cortes de carne (como filé, contrafilé, peito, etc.) e entender qual parte da carne é mais adequada para determinados pratos
- Qualidade da Carne: Conhecer os diferentes tipos de carne (bovina, suína, aves, etc.) e como avaliar sua qualidade
- Manejo da Faca: Saber manusear diferentes tipos de facas, como facas de desossa, facas de chef e facas de serra, e manter as lâminas afiadas
- Técnicas de Corte: Realizar cortes como cubos, tiras, bifes e outros formatos, de acordo com as necessidades do cliente ou da receita
- Manipulação Segura: Manter as práticas de higiene rigorosas para evitar contaminação e garantir a segurança alimentar
- Armazenamento: Saber como armazenar corretamente a carne, incluindo temperatura adequada e condições de conservação
- Equipamentos: Uso de Ferramentas: Utilizar corretamente equipamentos como moedores de carne, serra de ossos, e cortadores
- Manutenção: Cuidar dos equipamentos e realizar a manutenção necessária para garantir que estejam sempre em boas condições
- Comunicação: Ser capaz de explicar aos clientes sobre os diferentes cortes e tipos de carne, oferecendo recomendações baseadas em suas preferências
- Conhecimento Culinário: Receitas e Preparações: Ter um bom entendimento de como diferentes cortes de carne são preparados e cozidos, o que pode ajudar a sugerir a melhor forma de preparar a carne
Desired Qualifications
- Será considerado um diferencial ter atuado no ramo alimentício - Atacadista, Hipermercados, Supermercados, Açougue etc.
Hiring someone like this?
Get your role in front of qualified candidates on Sorce.